ひと口食べた瞬間、思わず目を閉じてしまう。
そのくらい贅沢で、優しくて、ふくよかなウニの香りがふわっと広がる一皿です。
お皿にたっぷり注がれたのは、ほんのりオレンジがかった濃厚なウニクリームソース。
そこに香ばしくグリルされた焼きナスが添えられ、ふんわりとした焦げ目と艶が、ウニの濃厚さと見事にマッチしています。
近づくだけで感じる、磯の甘くてまろやかな香り。
クリームのなめらかさの中に、確かに存在するウニのコク深い旨み。
それをナスのやさしい甘みと香ばしさが包み込み、なんとも言えない“やさしい贅沢感”を漂わせます。
パスタはクリームとの絡みが良い生リングイネ。もちもちの弾力で、濃厚ソースをしっかり抱きしめながら、ひと口ごとにじゅわっと旨みを届けてくれます。
ナスはトロッと柔らかく、かすかに残る焼き目の香ばしさが、ソースのまろやかさの中に心地よいアクセント。
味わいは濃厚でいて、後味はすっきり。
ウニの香りが鼻を抜け、ナスのやさしい後味とともに余韻を残します。
しっかりコクがあるのに、食べ進めるほどに軽やか──そんな不思議なバランスに、シェフの技と想いが詰まっています。
「特別な日に食べたい」「今日はちょっと贅沢したい」
そんな気持ちに、そっと寄り添ってくれるウニのクリームパスタ。
静かに、でも確かに、心を満たしてくれる一皿です。
■営業時間
ランチ 11時30〜15時 LO14時
ディナー17時30〜22時 LO20時30
※食材やソースが完売の場合早じまいすることがあります。
■定休日
火曜日、第2 第3月曜日
定休日が祝祭日の場合水曜がお休みになります。
研修会や仕込みのための不定休あります。
お電話にてご確認の上ご来店下さい。
■電話0574275445
■住所
岐阜県美濃加茂市森山町4ー3ー13
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