まずは、その香りにやられます。
ほわっと立ちのぼるのは、炒めた自家製ベーコンの香ばしさと、卵とチーズの濃厚な香り。
香ばしさの中に、どこかまろやかでやさしい気配があって──この一皿は、見た目よりもずっと“心地よいカルボナーラ”。
お皿の上には、ほんのり黄金色のソースをまとった生パスタが艶やかに横たわり、ところどころに存在感ある厚切りのベーコンが顔を出します。
フォークでひと巻きすれば、ソースがとろりと糸を引き、期待感がぐっと高まります。
口に入れた瞬間、濃厚な卵のコクが舌を包み込み、チーズの旨みがその輪郭をなめらかに整えてくれます。
そこに、こんがり焼かれたベーコンの旨みとカリッとした食感が加わり、一気に味が引き締まります。
生スパゲッティのもちもち食感がソースと見事に絡み合い、噛むたびに口の中で「濃厚・香ばしい・なめらか」が交互にやってくる。
そんなリズム感が心地よくて、つい黙って食べ進めてしまう美味しさです。
クリームは使わず、卵の力で作った本格派カルボナーラ。
だからこそ、重すぎず、でもしっかりコクがある。食べ終えたあとも“くどさ”が残らず、むしろもう少し食べたい気持ちすら湧いてくる、そんな不思議な魅力があります。
「今日は定番の一皿を、ちゃんと美味しく食べたい」
そんな日に、迷わず選んでほしいパスタです。
彩り野菜のサラダ 旬野野菜のスープ 手作りパン ３種のデザート お飲み物付 2080
■営業時間
ランチ 11時30〜15時 LO14時
ディナー17時30〜22時 LO20時30
■定休日
火曜日、第2 第3月曜日
定休日が祝祭日の場合水曜がお休みになります。
研修会や仕込みのための不定休あります。
■電話0574275445
■住所
岐阜県美濃加茂市森山町4ー3ー13
彩り野菜のサラダ 旬野野菜のスープ 手作りパン ３種のデザート お飲み物付
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