只今より、オレンジ香るチョコバスクチーズケーキの御予約を開始します。
爽やかなオレンジの香りがとろけるチョコレートとベストマッチ(^_^)
毎年バレンタインの時期に、お作りしているのでご存じの方も多いと思います。
初めての方も見えると思いますので、詳しい内容をお伝えしますね。
シンプルなケーキだけに、味を左右する材料にはこだわりました。
先ずはクリームチーズのこだわり。
バスクチーズケーキは、一般的なベイクドチーズケーキよりも使用するクリームチーズの量が多いのが特徴です。
クリームチーズそのもの味が、バスクチーズケーキの出来を左右するので、材料選びは最重要ポイントとなります。
シエスタでは、北海道の十勝産のクリームチーズを使用します。
原料は広大な大自然の中で育てられた、乳牛がら絞られたフレッシュな牛乳です。
酸味が少なめで、ミルキーな味わいが特徴で、パンにそのまま塗って食べるとミルクの濃厚な風味がストレートに感じられます。
チョコレートは、クーベルチュールを使用します。
お菓子作りの好きな方は、1度は耳にした事があると思います。
クーベルチュールは普通のチョコレートよりも脂肪分が高く、口溶けがなめらかなチョコレートです。
国際食品規格委員会によれば、成分においてカカオ35％以上でなければクーベルチュールと称することができないとあります。
今回はカカオ65%の高級クーベルチュールを使用します。
濃厚なカカオの風味で、口の中でなめらかに溶けてゆく、リッチなチョコバスチーができあがります。
そしてこのリッチな生地の中に、オレンジのコンフィチュールを加えます。
コンフィチュールとは、オレンジのジャムです。
ジャムと言えば様々なフルーツで作りますが、オレンジのジャムは大変手間と時間がかかります。
他のフルーツジャムとの違いは、オレンジは皮ごとジャムにすることです。
味がなじむようにオレンジの表面に無数の穴を開け、雑味を取リのぞき、香りだけを残すために大量のお湯であく抜きをします。
この作業を2回繰り返します。
その後冷水で36時間オレンジの皮がふやけるまでつけておきます。
この二つの手間が、オレンジジャムの風味と口当たりの良さに大きく作用します。
オレンジの下処理が出来たところで、ようやくお砂糖と煮込んでいきます。
グツグツお鍋で煮込んでいると、湯気と一緒にオレンジの爽やかな香りが立ち上ります。
厨房はまるでオレンジのアロマテラピーをしているかのようで、気分もリラックスしてくるのです。
手間暇かけて完成したオレンジのジャムを、今回のチョコバスクチーズケーキにたっぷり使用します。
厳選した材料で、手間暇をかけてチョコバスクチーズケーキは、ようやく完成します。
そのお味はチョコレートの濃厚な香りと、クリームチーズのなめらかな口溶け。
更にオレンジのジャムの爽やかな風味が、お口いっぱいに広がります。
そんな濃厚で口溶けなめらかな、バスクチーズケーキには、濃いめのココアかブラックコーヒがびったりです。
一口食べて、濃いめのココアやコーヒーを含むと、お口の中でトロリとほどけてゆくような食感をお楽しみ頂けます。
そうして今回はオレンジのジャムもお付けします。たっぷりバスチーにつけて召し上がって下さい。
クーベルチュールチョコレートの濃厚な香りと、オレンジのジャムの爽やかな風味がお口いっぱいに広がります。
チョコレートとオレンジの相性が抜群のバスチーを是非どうぞ！
ご家族と一緒に、お気に入りのお飲み物をいれてティータイムをお楽しみ下さい。
｢チョコのバスクチーズケーキ、濃厚でなめらか～お母さんありがとう～｣
きっとご主人様やお子様も、お喜びになられることと思いますよ。
意中のお相手がいるあなたは、バレンタインのプレゼントに是非どうぞ。
大好きな男性にプレゼントするのは勿論、最近では男性から女性にプレゼントする、逆チョコなんて言うのも、定番化してきたみたいですよ。
以前シエスタのお客様でチョコバスクをプレゼントした後、告白したらお付き合いする事が出来ました！
と嬉しいお便りも頂きました。
愛の告白にも、シエスタのチョコバスクをどうぞ！
■商品詳細
オレンジ香るチョコバスクチーズケーキ
1ホール12センチのケーキ
冷蔵でのお渡しです。
3～4人で切り分けて召し上がるとちょうど良い分量です。
お渡し後は冷蔵庫で保存して頂き、2日以内にお召し上がり下さい。
＊冷凍でのお渡しも可能です。ご注文の際にお伝え下さい。
■価格
先日テレビで、高島屋でアムールドショコラの中継をしているのを偶然見ました。
テレビのインタビューを受けていたお客様は
１万円位チョコに使いました～！
中には１０万円と言う強者の方も！
さすがは高島屋のアムールドショコラです！
バレンタン需要、等々で高額になるのでしょうね。
でもご安心下さい！
シエスタはいつもどうりの価格ですので(^^)
とはいえ、材料も北海道のクリームチーズや、高級チョコレート、クーベールチュールを使用し、原価も通常のチーズケーキより割高になります。
更に昨今の物価高でココアとチョコレートの値段も高値。
オレンジのジャムに関しては、完成までに3日間。
手間や材料費を考えると1ホール３５００円は頂きたく思います。
が、これは通常販売価格です。
今回も会員様は、お値引きがあります。
シエスタをごひいきにして下さる、感謝の気持ちです。
通常売価格３５００のチョコバスクチーズケーキを２８９０税込みで、ご案内させて頂きます。
さらに手作りのオレンジジャム500もサービスでお付けします。
チョコバスクチーズケーキにたっぷり付けてお召し上がり下さい。
■限定数
冷蔵庫のキャパがあります。バレンタイン期間は限定50個とさせて下さい。
オレンジジャムも限りがございますのでご了承下さい。
■お渡し日時期間
2月1日～2月28日
(11時30分～14時 17時30～20時)のご都合の良いお時間をご指定下さい。
■2月のお休み
2月3日、４日、9日、10日、１６日、17日、2４日
2月４日(水)は本来営業ですが店主講演会のため休業します。
※冷凍でのお渡しも承っております。
冷凍ご希望の場合、冷凍希望とご入力下さい。
■ご予約締め切りは2月１３日。但し限定５0個に達し次第締め切ります。
それではご予約スタートします！
ご注文ラインにてお受けいたします。
■商品名
チョコバスクチーズケーキ
■お名前
■数量
■お電話番号
■お受け渡し日時
をご入力のうえ
本日のラインにご返信下さい。
ご家族でお気に入りのお飲み物を入れて、楽しいティータイムをお楽しみ下さい。
大好きな人にプレゼントしてもきっと喜んで頂けますよ。
加藤英己
追伸
オレンジ香る濃厚チョコバスクチーズケーキは、12センチのホールケーキです。
ご家族で召し上がるのにぴったりの3～4人前です。
限定数は50個です。
お値段税込み２８９０
手作りのオレンジジャムもお付けします。
※２月４日は店主講演会のためお休み頂きます。
ラインお友達限定メニュー配信中！
■営業時間
ランチ 11時30〜15時 LO14時
ディナー17時30〜22時 LO20時30
※食材やソースが完売の場合早じまいすることがあります。
■定休日
火曜日、第2 第3月曜日
定休日が祝祭日の場合水曜がお休みになります。
研修会や仕込みのための不定休あります。
お電話にてご確認の上ご来店下さい。
■電話0574275445
■住所
岐阜県美濃加茂市森山町4ー3ー13
コメント