バジルの香りがふわっと立ちのぼった瞬間、心が一気に軽くなる。
そこに重なるのは、潮の香り。海の恵みと大地の香りが出会った、贅沢なジェノベーゼです。
皿の中央には、しっとり艶やかなジェノベーゼソースをまとったリングイネ。
そのまわりを囲むように、ぷりっとした海老、ふっくらとしたホタテ、貝殻付きのアサリやムール貝が
贅沢に並べられ、まるで“海の宝箱”をひらいたような華やかさ。
香りの主役は、やっぱりバジル。
すりたてのフレッシュバジルに、松の実のコクとオリーブオイルの丸み、ほんのりにんにくの香ばしさも加わって、まるでイタリアの風が吹き抜けるような爽やかさを感じさせます。
一口食べると、まずバジルの芳香が鼻をくすぐり、次に広がるのは海老やホタテの甘み、アサリやムール貝の塩気と出汁の旨み。
それぞれの魚介がしっかりと個性を持ちながらも、バジルソースがそれをやさしくひとつにまとめてくれる。そんなバランスの良さが、この一皿の魅力です。
リングイネのもちもち食感も秀逸。
ソースがしっかり絡み、魚介の旨みとともに滑らかに口の中を流れていきます。噛むたびにソースと海の幸が混ざり合い、まるでパスタが語りかけてくるかのような奥行きを感じます。
「濃厚なのに爽やか」「軽やかなのに満足感がある」
そんな不思議な魅力を持った、夏にも冬にも恋しくなるパスタ。
食欲のない日でも、不思議と食べたくなる…そんな香りの魔法、ぜひ体験してください。
■営業時間
ランチ 11時30〜15時 LO14時
ディナー17時30〜22時 LO20時30
※食材やソースが完売の場合早じまいすることがあります。
■定休日
火曜日、第2 第3月曜日
定休日が祝祭日の場合水曜がお休みになります。
研修会や仕込みのための不定休あります。
お電話にてご確認の上ご来店下さい。
■電話0574275445
■住所
岐阜県美濃加茂市森山町4ー3ー13
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