店主の加藤です！
最近イチジクをスーパーでよく見かけますね～
イチジクは｢女性の為の果物｣と呼ばれているそうです。
シエスタのお客様は女性の方が多いので、とっても気になります。
なぜそう呼ばれているのか、色々調べてみました(^^)
理由の1つに、イチジクにはエストロゲンという、女性ホルモンと同じ働きをする栄養素が含まれているそうです。
更に調べてゆくと、あるクリニックのサイトに・・・
女性ホルモン「エストロゲン」の分泌が減るとホルモンのバランスが崩れ、これによって体のあちこちに症状が出てきます・・・・
ほてりや動悸などが世界共通の症状と言われていますが、日本では「肩こり」を訴える女性が圧倒的に多く、次いで「疲れやすさ」、以下「頭痛」「ほてり」と続いています・・・とのことです。
なるほど・・・女性の皆さんにとって、エストロゲンというホルモンはとっても大切なんだと納得。
さらに詳しく調べると・・・
女性ホルモンの乱れを整える「植物性エストロゲン」は、フルーツの中でイチジクだけに含まれています。
と記述してありました。
※大豆イソフラボンにも同様の効果があるそうです。
そのほかにもイチジクには
■むくみ改善
「カリウム」が多く含まれ、体内の余分な水分や塩分を排出する働きがあるため、むくみの改善や予防に効果がある。
■美肌効果
いちじくには「ザクロエラグ酸」「アントシアニン」などのポリフェノールが複数含まれており、ポリフェノールには抗酸化作用があります。
体内に溜まった活性酸素を取り除く働きがあるので、シミやシワを予防する効果があると言われています。
とのことでした。
他にも整腸作用があり、お通じ改善にも良いとのこと。
色々調べた結果、健康面でもアンチエイジングの視点でも｢女性の為の果物｣と言うことが理解出来ました。
勉強不足でした(^^;)
シエスタには、女性のお客様が沢山ご来店下さりますので、先日市場から沢山のイチジクを仕入れました(^^)
そしてイチジクををジェラードにしましたよ(^_^)/
なるべく栄養素を損なわないように、シンプルに調理しました。
生のイチジクを少量のお砂糖と、レモン汁のみで味を調えてピューレにします。
加熱はしません。繊細な風味と栄養分が損なわれてしまいます。
ピューレにしたイチジクは、ほんのりピンク色です。
そしてジェラートマシンで、空気を含ませながら冷やします。
この工程が口溶けを左右します。
ピューレを凍らせただけでは、カッチカッチになってしまうのです(^^;)
一口スプーンですくって口に含むと、口溶けなめらか(^^)
続いてプチプチとした食感も楽しめます。
これはイチジクの種です。
イチジクのジェラート、是非女性の皆さんに召し上がって頂きたいです。
旬の短いイチジクです。
今回のご案内から2～3週間くらいで完売となりそうですので、この機会に是非どうぞ(^_^)/
ランチのデザート盛り合わせやディナーのセットにお付けします。
ＰＳ
好評頂いていおります、夏期限定のアサリの冷製パスタ、まもなく終了します。
まだ召し上がっていない方、もう一度たべた～い！あなたも是非どうぞ♪
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